APIE TECHNOLOGIJĄ
Ponoro alaus darykloje naudojama senoji tradicinė alaus virimo technologija.
Pirmiausia viskas prasideda nuo žaliavų. Ponoro alui virti naudojama tik 100 proc. salyklas. Nėra dedama jokių kitų salyklo substitutų skoniui ar efektyvumui pasiekti.
Antra – kiekviena Ponoro alaus rūšis verdama, rauginama ir brandinama atskirai, atskirose talpose, todėl kiekvienos alaus rušies skonis savitas.
Trečia – Ponoro alus yra nepasterizuojamas, o šaltai filtruojamas. Pasterizuojant kelioms sekundėms alus pakaitinamas iki 70 laipsniu celsijaus. Tai užmuša didžiąją dalį mikrofloros. Taip užtikrinama žymiai ilgesnis produkto galiojimo laikas, tačiau prarandama nemaža dalis alaus natūralumo t.y. skoninių savybių, kuriomis pasižymi tik ką subrandintas alus.
Kitas Ponoro alaus ypatumas – švelnus gazuotumas. Ponoro alaus darykloje alus prisotinamas tik naturalia angliarūgšte, tiek kiek jos alus pasisavina rūgimo atvirose talpyklose metu.
Ir bene svarbiausia - Ponoro alus yra 100 proc naturalus, nes nenaudojama jokių konservantų, stabilizatorių ar kitų nenatūralių medžiagų, kurios naudojamos produkto galiojimo laikui prailginti.
